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FoodNotify: plataforma de gestión de alimentos y bebidas y operaciones de cocina automatizadas

Dos smartphones con pantallas de escandallo de recetas e inventario en tiempo real sobre un degradado verde lima

Cliente: FoodNotify
Sector: Hostelería y turismoAlimentación y bebidasEducación y EdTech
Qué hicimos: SaaS Architecture & System DesignMulti-Supplier Procurement EnginePOS & ERP API IntegrationsRecipe Costing & Inventory AutomationUI/UX Dashboard & Mobile Scanner DesignReal-Time Data Normalization & Analytics
Stack tecnológico: ReactNext.jsTypeScriptTailwind CSSNode.jsPostgreSQLRedisREST & GraphQL APIsAWS Cloud Infrastructure

Una plataforma SaaS todo en uno que automatiza el cálculo del coste de las recetas, el descuento del inventario y las compras a varios proveedores para restaurantes y empresas de catering.

Prólogo

Los negocios de hostelería, las cadenas de restaurantes y las empresas de catering se enfrentan a diario a la subida del coste de los alimentos, a los recuentos manuales de inventario y a cambios de precio imprevisibles en sus proveedores. Seguir el margen de cientos de recetas e ingredientes suele exigir hojas de cálculo complejas y una introducción manual de datos muy pesada.

FoodNotify nació para digitalizar y automatizar la trastienda de los negocios gastronómicos en toda Europa. La plataforma conecta recetas, stock de inventario en tiempo real y pedidos automáticos a proveedores en un único centro de operaciones.

Al integrarse directamente con mayoristas y con los sistemas POS de punto de venta, FoodNotify calcula el coste exacto de cada receta al céntimo, avisa a los responsables de cocina cuando el margen se desvía y automatiza la reducción del desperdicio alimentario. Así, los equipos de cocina mantienen la calidad y protegen la rentabilidad neta.

Locales y cocinas gastronómicas digitalizados: Más de 30 000
Reducción media del desperdicio alimentario y del coste de la mercancía: 15%
Integraciones con sistemas POS y ERP disponibles: 100+
Transparencia en tiempo real del margen de las recetas: 100%

Panel en un portátil flanqueado por dos teléfonos con pantallas de escáner y de alérgenos

El reto

Gestionar el coste de los alimentos y las operaciones de cocina a gran escala supone una complejidad administrativa y financiera considerable:

Precios variables de los ingredientes y desvíos ocultos del margen

Los precios mayoristas de los ingredientes cambian sin parar. Si las facturas de compra no se sincronizan automáticamente con las recetas del menú, las cocinas venden platos con márgenes reducidos o incluso negativos sin saberlo.

Compras fragmentadas y pedidos manuales

Los responsables de cocina pasan horas enviando pedidos por separado a distintos proveedores de fruta, carne, productos secos y bebidas, por teléfono, por correo electrónico o en portales sin conexión entre sí. El resultado: errores en los pedidos y cuellos de botella en el inventario.

Exigencias de cumplimiento normativo y gestión de alérgenos

La normativa europea de seguridad alimentaria exige controlar con precisión los alérgenos, los valores nutricionales y la trazabilidad del origen de cada plato. Hacerlo a mano consume un tiempo muy valioso.

Monitor con una tabla de costes recargada, avisos en color coral y un gráfico descendente

Tres teléfonos con listas de pedidos a proveedores dispersas y alertas en color coral

Nuestra solución

Una plataforma completa en la nube que une la creatividad culinaria con el control financiero de la trastienda.

Motor automático de escandallos y márgenes

FoodNotify actualiza automáticamente el coste de las recetas cada vez que cambia una factura de un proveedor mayorista. Muestra al momento la rentabilidad de cada plato y sugiere ajustes de precio.

Centro único de compras a varios proveedores

Las cocinas pueden agrupar y realizar todos los pedidos de ingredientes a sus proveedores habituales desde un único panel intuitivo, con listas de pedido y calendarios de entrega estandarizados.

Integración con POS y descuento del inventario en tiempo real

Al conectarse directamente con los sistemas POS, la plataforma descuenta el stock de ingredientes en tiempo real a medida que se venden los platos, prevé los puntos de reposición y detecta automáticamente anomalías de desperdicio.

Control centralizado de alérgenos y nutrición

Genera automáticamente tablas de alérgenos, etiquetas de ingredientes y fichas nutricionales conformes a la normativa para cada plato del menú, y garantiza el cumplimiento en todos los locales.

Portátil con el centro único de compras junto a un teléfono que muestra el descuento de stock en tiempo real

Resultados

FoodNotify se ha convertido en una solución SaaS de referencia para la operativa de los grupos gastronómicos y hoteleros actuales.

Reducción de costes medible

Ayuda a cadenas de restaurantes y cocinas de hotel a reducir el coste de los alimentos y el COGS hasta un 15 % gracias a un control preciso de las raciones y al seguimiento de los márgenes.

Horas ahorradas en compras

Acabó con el caos de los pedidos manuales y ahorra a los responsables de cocina y a los jefes de cocina hasta 10 horas semanales de tareas administrativas.

Crecimiento multilocal sin fricciones

Permite a las grandes cadenas de restaurantes estandarizar sin esfuerzo recetas, fichas de alérgenos y condiciones de compra en decenas de locales de distintas regiones.

Panel de analítica en una ventana del navegador con un gráfico ascendente de ahorro de costes en verde lima

Teléfono y tableta con una ficha de alérgenos y fichas de recetas estandarizadas