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FoodNotify : plateforme de gestion F&B et d’automatisation des opérations en cuisine

Deux smartphones affichant les écrans de coût des recettes et de stock en temps réel sur un dégradé vert citron

Client: FoodNotify
Secteur: Hôtellerie-restaurationAgroalimentaire et boissonsÉducation et EdTech
Ce que nous avons fait: SaaS Architecture & System DesignMulti-Supplier Procurement EnginePOS & ERP API IntegrationsRecipe Costing & Inventory AutomationUI/UX Dashboard & Mobile Scanner DesignReal-Time Data Normalization & Analytics
Stack technique: ReactNext.jsTypeScriptTailwind CSSNode.jsPostgreSQLRedisREST & GraphQL APIsAWS Cloud Infrastructure

Une plateforme SaaS tout-en-un qui automatise le calcul du coût des recettes, la sortie des stocks et les commandes multi-fournisseurs pour les restaurants et les traiteurs.

Prologue

Hôtels, chaînes de restaurants et traiteurs font face en permanence à la hausse du coût matière, aux inventaires manuels et aux variations imprévisibles des prix fournisseurs. Suivre les marges de centaines de recettes et d’ingrédients demande en général des tableurs complexes et de fastidieuses saisies manuelles.

FoodNotify a été créé pour digitaliser et automatiser la gestion en arrière-cuisine des établissements de restauration partout en Europe. La plateforme réunit les recettes, les stocks en temps réel et les commandes fournisseurs automatisées dans un seul outil de pilotage.

Grâce à une intégration directe avec les grossistes et les systèmes de caisse (POS), FoodNotify calcule le coût exact des recettes au centime près, alerte les chefs de cuisine en cas de dérive des marges et automatise la réduction du gaspillage alimentaire. Les équipes en cuisine maintiennent ainsi une qualité élevée tout en préservant la rentabilité nette.

Établissements et cuisines digitalisés: 30 000+
Baisse moyenne du gaspillage alimentaire et du coût des marchandises: 15%
Intégrations de systèmes POS et ERP prises en charge: 100+
Visibilité en temps réel sur la marge des recettes: 100%

Tableau de bord sur ordinateur portable entouré de deux téléphones affichant les écrans du scanner et des allergènes

Le défi

Gérer le coût matière et les opérations en cuisine à grande échelle implique une forte complexité administrative et financière :

Prix des ingrédients variables et dérive cachée des marges

Les prix de gros des ingrédients changent sans cesse. Sans synchronisation automatique entre les factures d’achat et les recettes de la carte, les cuisines vendent sans le savoir des plats à marge réduite, voire négative.

Achats dispersés et commandes manuelles

Les chefs de cuisine passent des heures à envoyer des commandes séparées à plusieurs fournisseurs de fruits, de viande, d’épicerie sèche et de boissons, par téléphone, par e-mail ou via des portails sans lien entre eux. Résultat : des erreurs de commande et des ruptures de stock.

Exigences de conformité et gestion des allergènes

La réglementation européenne en matière de sécurité alimentaire impose un suivi précis des allergènes, des valeurs nutritionnelles et de la traçabilité de l’origine de chaque plat. Une charge qui fait perdre un temps précieux lorsqu’elle est gérée à la main.

Écran affichant une grille de coûts surchargée avec des alertes corail et une courbe en baisse

Trois téléphones avec des listes de commandes fournisseurs éparpillées et des badges d’alerte corail

Notre solution

Une plateforme cloud complète, qui relie la créativité culinaire au contrôle financier de l’arrière-cuisine.

Calcul automatique du coût des recettes et moteur de marges

FoodNotify met à jour le coût des recettes dès qu’une facture fournisseur change. La rentabilité de chaque plat apparaît immédiatement, avec des suggestions d’ajustement de prix.

Un point unique pour les achats multi-fournisseurs

Les cuisines regroupent et passent toutes leurs commandes d’ingrédients auprès de leurs fournisseurs habituels depuis un seul tableau de bord simple à utiliser, avec des listes de commande et des calendriers de livraison harmonisés.

Intégration POS et sortie des stocks en temps réel

Connectée directement aux systèmes de caisse (POS), la plateforme déduit les ingrédients du stock en temps réel à chaque plat vendu, anticipe les seuils de réapprovisionnement et détecte automatiquement les anomalies liées au gaspillage.

Suivi centralisé des allergènes et des valeurs nutritionnelles

La plateforme génère automatiquement des tableaux d’allergènes conformes, des étiquettes d’ingrédients et des fiches nutritionnelles pour chaque plat de la carte, pour une conformité réglementaire complète sur tous les sites.

Ordinateur portable avec l’espace d’achats centralisé, à côté d’un téléphone affichant la sortie des stocks en temps réel

Résultats

FoodNotify est devenu une solution SaaS de référence pour la gestion opérationnelle des groupes de restauration et d’hôtellerie.

Une baisse des coûts mesurable

Les réseaux de restaurants et les cuisines d’hôtels réduisent leur coût matière et leur coût des marchandises vendues (COGS) jusqu’à 15 %, grâce à un contrôle précis des portions et au suivi des marges.

Des heures gagnées sur les achats

Fini le casse-tête des commandes manuelles : les chefs de cuisine et les chefs gagnent jusqu’à 10 heures par semaine de tâches administratives.

Un déploiement multisite sans friction

Les grandes chaînes de restaurants harmonisent facilement leurs recettes, leurs fiches allergènes et leurs conditions d’achat sur des dizaines de sites régionaux.

Fenêtre de navigateur avec un tableau de bord analytique et une courbe vert citron d’économies en hausse

Téléphone et tablette affichant une fiche allergènes et des fiches recettes harmonisées